秋肥是给根的，不是给枝梢的：施磷、施钾、补有机质，不要重施氮，并且任何方案都要从这座果园自己的土壤检测开始。
采收之后，果农往往要么把果园撂在一边，要么撒一次氮肥追肥，指望树能“壮壮实实地睡过去”。这两种都是常见的错误。秋天里枝梢生长确实变慢，但在伊朗的许多地区——从伊斯法罕平原到扎格罗斯的苹果园、克尔曼的开心果园——只要土壤还没有真正变冷，根系就仍然活跃。这个窗口正是积累储备、根系扩展的时候。秋肥要喂的是地下的这份活动，而不是在十一月催出新叶。只有在看过这座果园的土壤和叶片检测之后，法凯什才会写秋季方案；不存在适用于所有品种和所有土壤质地的通用处方。
为什么秋天根系还在工作
随着日照变短、气温转凉，落叶树会把碳水化合物从叶片调回根系和芽。如果土壤墒情适中，就会长出新的细根，而这些根会把磷、钾和部分微量元素储存起来，供来年春天使用。逐渐变冷的天气与这个过程是相配的；而在一段温暖天气加上一次氮肥之后突然降温，就会形成不成熟的组织，提高枝条冻害的风险。在胡齐斯坦部分地区和克尔曼南部这类较暖的果园里，秋天更长，施有机肥和磷肥的机会更多；而在恰哈马哈勒和阿塞拜疆，这个窗口很短，必须赶在土壤冻结之前完成。
施磷、施钾，而不是重施氮
磷在伊朗的石灰质土壤中移动困难，若要让它到达根区，最好在秋天以条施或沟施的方式施在树冠投影边缘，让冬季和随后的灌溉把它稍稍带动。钾关系到芽的充实、对干旱和低温的耐受，以及来年果实的品质；在伊朗的苹果、葡萄和开心果园里，缺钾并不少见。氮则是另一回事。十月、十一月施大量氮会长出柔嫩的晚期枝条，推迟落叶，并让树对入冬第一次霜冻变得敏感。如果叶片检测显示确实缺氮，那么在采收之后立刻施少量氮是站得住脚的——而不是在十二月；至于秋天重施尿素，那几乎从来不是法凯什的处方。
- 磷：使用缓释肥源或过磷酸钙，并施入根区；在石灰质土壤上表面撒施几乎没有效果。
- 钾：对伊朗的土壤而言，硫酸钾通常比氯化钾更合适，尤其是在存在盐分问题的地方。
- 氮：秋季用量降到最低；若确有需要，就在采收后立刻施小剂量，并在严寒之前完全停止。
- 钙和镁：只依据检测结果；没有数据就撒石膏或石灰，会打乱平衡。
秋天施有机质，但要算着来
秋天把未腐熟的厩肥堆在根颈之下或表层根上，既会产生盐分和氨气，又会招来鼠类和根颈病害。要把腐熟的堆肥或彻底腐熟的厩肥撒在树冠投影范围内，并与表层土壤混匀，而不是在树干周围堆成小丘。在亚兹德和克尔曼轻质土壤的果园里，有机质能提高冬春水分的保蓄能力。在重质、排水不良的土壤上，用量要减少，绝不能在根系下面挖坑埋新鲜厩肥。腐植酸及类似产品，如果质量明确，是补充而不是堆肥的替代。秋天的目标是造好根床，而不是把果园的草地弄绿。
秋天是根的季节。任何催出新叶的肥料，在第一场霜冻时都是在与树作对。
把土壤和叶片检测排在肥料仓库之前
向可靠实验室索取速效磷、交换性钾、活性石灰、盐分和有机碳的数据。取样要在树冠投影区、活跃根系深度——通常二十到四十厘米——而不是在树干脚下，也不能只取一个点。当年八九月的叶片检测能显示该品种真实的缺素状况，让秋季施肥更有针对性。缺钾的开心果园与磷被固定的桃园，需要的是不同的处方。如果灌溉水偏咸，秋肥就要与受控洗盐和低氯肥源相配合；否则你就会把盐分聚集在秋天刚长出新根的那条带里。
- 采收之后，记录树体状况和大致的落叶日期。
- 把土样、必要时还有叶样送检，在结果出来之前不要撒库存肥料。
- 把磷和钾施入定位；把腐熟有机质撒在树冠投影范围内。
- 放弃重施氮肥和新鲜厩肥。
- 施肥之后浇一次水，让肥料沉实并开始移动就够了；不要漫灌。
时间还要与品种相配。在法里丹和塞米罗姆的苹果园里，落叶来得更早，磷钾的窗口更短；肥料必须在土壤深层变冷之前施到位。在萨韦和库姆的石榴、克尔曼的开心果那里，秋天更长，有机质有更多时间沉降，但同样是在那些地方，水的盐分决定了不能用含氯肥料。如果葡萄的叶片还是油亮的绿色，就要把氮完全停掉，好让枝条木质化。不要把新栽的树和二十年生的树一样施肥；幼苗需要的是稀释的有机质、施在远离根颈的位置，而不是在树干脚下倒上一整袋。如果秋天的叶片布满严重的真菌斑点，那就先做果园卫生；往病叶上撒肥只是花钱。
在伊朗果园里，成功的秋季施肥有三个标志：落叶按时且整齐；无论幼苗还是成年树都没有柔嫩的晚期生长；到了春天，芽能按时萌发不推迟。如果某棵树整个冬天还留着绿枝，或者根颈被厩肥盖住了，那就为来年修正方案。法凯什会把这项工作写在地块图上，并按土壤质地区别对待，因为同样一袋肥，在法里丹的苹果园和萨韦的石榴园里含义并不相同。把秋天留给根；氮和树冠生长，春天有的是时间。
