不要把苹果和柑橘的方案套用到布什尔和巴姆的椰枣上。硼、钾、水质和按时取样的叶片分析才决定产量，而不是零散的冬季施氮。
布什尔、阿巴丹和沙德甘，米纳布和鲁丹，以及克尔曼的巴姆，椰枣所处的气候把高温、强蒸发和常见的水质盐分集于一身。这种树很耐受，但从初熟到成熟果的品质，以及大小年的严重程度，都取决于精细的营养管理。常见的错误，是把伊斯法罕苹果、北方柑橘、甚至拉夫桑詹开心果的方案稍作改动就搬到椰枣上。椰枣根系浅而广，叶片长且带蜡质，没有需冷量，其养分吸收的时间表与温带果树完全不同。许多椰枣园至今仍靠零散撒施厩肥和偶尔施氮来管理。结果是大小年更严重、下部叶片枯死、果实充实不良。方案必须从叶片分析和这口井的水质开始，因为树干基部的表层土壤从来代表不了真实的吸收状况。
按时取样的叶片分析：椰枣自己的语言
椰枣叶要在确定的叶龄和位置取样。下部干枯的老叶和心部极幼嫩的叶片，都会让数据失真。合适的时间通常是生长季中期、果实需求高峰之前，这样当年还来得及干预。在南方，波动最大的数据是钾、硼、氮，有时还有镁和铁。解读必须结合品种——马扎法提、卡布卡布、皮亚罗姆、扎赫迪以及当地品种——以及当年的挂果量一起看。挂果多的树，会从叶片储备中消耗更多的钾；如果没有记录挂果量，把它与同园里挂果少的树相比就会误导人。取几株同龄同品种椰枣的混合样，比从路边最壮的一株上摘一片叶要好。
椰枣缺硼表现为新叶生长紊乱、叶轴畸形和坐果不良。硼过量——在霍尔木兹甘和布什尔的一些水源中确实存在——则造成叶尖灼伤和生长受阻。这两种情况不能用一种固定的年度复合肥来应付。对井水要同时看硼和盐分；有时土壤贫瘠而水源富硼，此时再土施硼就把毒害补齐了。钾影响果实大小、成熟和耐热性。在布什尔和胡齐斯坦部分地区的滨海沙土上，钾很容易被淋失，必须随灌溉分几次施用，而不是像苹果园那样冬天一次重施。氮促进叶片生长，但季末氮过多会推迟成熟，并提高对衰弱性害虫的敏感性。
灌溉质量是营养的容器，而不是另一件事
椰枣的根浅而广。灌溉必须把湿润球保持在同样的范围内。传统园里在树干基部漫灌，会让根颈长期潮湿，招来真菌病害。如果环状滴灌的滴头紧贴树干，问题也一样。在巴姆和沙漠边缘的椰枣园，水的盐分使洗盐水量成为必需。把水的电导率数值写进方案表。电导率高的水，意味着灌溉周期和水量要设置得能把盐带到湿润球边缘之外，而可溶性肥料要在灌水过程的中段施入，避免被卡在盐分锋面上。在胡齐斯坦的夏天，突然的水分胁迫会造成落果和果实皱缩；在那种状态下，就算肥料袋已经打开，元素也吸收不进去。
温带果树的方案通常建立在冬季一次重施加上春季几次叶面喷施之上。这一模式在椰枣上效果很差。树冠高、叶面有蜡，使喷施覆盖始终不完整。根系广、夏季灌溉期长，意味着元素必须随水移动、分多次施用。为桃或苹果写的处方，会把氮和磷排在最前面，而把硼、钾和水的盐分当作次要。在南方，这个优先次序恰恰要颠倒过来。如果没有读过叶片和水质，那么无论进口还是国产的“复合肥”，都同样只是猜测。
- 把灌溉环移离树干，让根颈保持干燥。
- 从坐果到临近成熟，把钾分成几次施用。
- 只根据叶片和水样数据来确定硼；固定的年度复合配方很危险。
- 树干基部的未腐熟厩肥会造成局部盐渍，还会招来害虫。
不要把铁、锌与硼混为一谈
在巴姆和布什尔土壤呈石灰质的部分地区，新叶发黄可能是缺铁黄化。土施硫酸亚铁在这里同样会被固定。使用在高 pH 下稳定的螯合剂，或与有机质一起施入根带，更为合理；在碳酸盐土壤上，EDDHA 的逻辑与高原果园完全一致。锌参与花序形成和幼叶生长，而它的缺乏伴随新叶卷曲，有时会被误当作缺硼。诊断交给实验室。由于叶面蜡质和树冠高度，椰枣的叶面喷施很困难，覆盖不完整，效果自然也不完整。让土施途径和灌溉继续做方案的支柱。只有当叶片分析显示缺素时才把微量元素加进方案，而不是因为苹果的处方里写了它。
氮太多，只会让饥饿的椰枣叶子茂盛；钾太少，果实就单薄。先读叶片和水的电导率，再打开肥料袋。
- 每年或每两年：一次标准叶片分析，以及包含电导率和硼的井水分析。
- 冬季：在根带施腐熟有机质，远离根颈；如果水或土的钠含量高，则施石膏。
- 萌动期：按叶片数据施氮；只有在出现黄化且 pH 偏高时，才用合适的螯合剂补铁。
- 坐果到果实充实期：随灌溉分次补钾；同时监测硼的不足与毒害。
- 采收之后：逐品种评估挂果量和品质；把照搬温带果园的方案丢掉。
在布什尔、胡齐斯坦、霍尔木兹甘和巴姆，没有叶片数据、也不管理水的盐分的椰枣营养管理，只是在重复习惯。硼有两副面孔，钾必须分次施用，而根颈不能泡在水里。不要把苹果和柑橘的方案搬到这里。对南方的椰枣园，法凯什把方案写在叶片分析、水的电导率和灌溉与树干的距离之上，而不是写在一份全国通用的施氮处方之上。
