加兹温、法尔斯、阿塞拜疆与呼罗珊葡萄园的白粉病

在加兹温、塔克斯坦和阿比耶克，法尔斯的马尔夫达什特和巴瓦纳特，东、西阿塞拜疆，以及卡什马尔和拉扎维呼罗珊的葡萄园里，白粉病每年都会吃掉一部分产量。这种病并不专属于北方潮湿的空气。病原生活在绿色组织表面，在炎热而相对干燥的天气里同样能够蔓延，尤其是叶片层层相叠、空气流动停滞的时候。在幼果上，危害表现为锈斑、开裂和木栓化；在叶片上则是白色偏灰的粉状层。等到白粉病用肉眼清清楚楚才动手的果农，通常已经放过了一个繁殖周期。成功的防治从物候和冠层通风开始，而不是每周换一个杀菌剂的名字。

开花前与坐果后：两个不能空着的窗口

白粉病的循环，起点是上一年被侵染的芽和最初几片叶上的微小菌落。幼嫩组织——新叶、花序、青绿的小果粒——是最敏感的表面。开花前的预防性用药，把初侵染菌落压在低水平。坐果之后的一轮，则在开裂和锈斑影响商品性的关键时期保护果穗。在加兹温，这两个窗口常与五月和六月新梢的快速生长重合。在法尔斯，两者可能都来得更早。在阿塞拜疆和呼罗珊，海拔和春寒会把日历整体推移；把加兹温邻居的日期照抄到冷凉产区的葡萄园里就是错的。两轮之间的间隔，由新梢生长速度、冲刷性降雨和扬尘决定，而不是挂历上一个固定的数字。

不看新梢生长的日历式喷药，或者在果穗完全封穗之后毫无理由地继续喷，又或者在新梢一周长好几节时把间隔拉得过长——正是这些做法造就了防治失败。目标不是每周往葡萄园里加一种新药，而是让保护层始终覆盖在敏感组织上。如果降雨或带尘的大风把保护层冲掉了，就用同一方案重新补一层；不一定非要换化学类别。把萌芽、始花、坐果和封穗的日期写在这块地的记录纸上，比记住杀菌剂的商品名有用得多。

不要在正午高温时喷硫

在伊朗许多葡萄园里，硫仍然是预防的支柱。温度太高时它会灼伤叶片和果粒，温度太低时药效又下降。加兹温和法尔斯六月炎热的正午，是喷硫最错误的时间。把作业挪到凉爽的清晨，或者气温下降之后的傍晚。也不要给缺水的植株喷硫；水分胁迫会加重药害。在不了解的情况下，不要把硫与油类制剂或某些混配药剂混用。与其他杀菌剂类别轮换，是在病害压力大、或硫的那一轮无法形成有效覆盖时才有意义。整季重复使用同一化学类别，会缩短走向抗药性的路。这篇文章不是罗列商品名的地方。真正该留在葡萄园记录上的，是物候日期、当天的气温，以及冠层内部覆盖的质量。

冠层内部的空气是最便宜的杀菌剂

白粉病在郁闭的冠层里、在压倒在铁丝上的新梢上，以及在行向与主导风向交叉的地块里更为严重。夏季修剪、抹除萌蘖、在合适时机把果穗周围打开，都能降低叶面湿度、提高药液穿透力。在呼罗珊和阿塞拜疆采用匍匐或半匍匐整形的传统葡萄园里，果穗与土壤接触加上长期遮阴，会让病害持续存在。把新梢引上铁丝、疏开植株中部，有时相当于两次喷药的效果。正午从上方喷灌淋湿冠层，对白粉病并不理想；如果不得已，就把时间限制在清晨，让叶面能够干燥。在法尔斯的高温下不加节制地摘叶，反而会灼伤果粒；把果穗周围打开，与整片撕掉叶子是两回事。

• 开花前：疏开冠层，让最初的叶片得到光照和空气。
• 坐果后：打开果穗周围；在法尔斯的高温下不要一次把叶子摘光。
• 把受害严重的枝叶清出葡萄园；不要丢在行间。
• 新建园的行向要按主导风向设计，并留出足够的行距。

感病品种和氮肥过量意味着压力更大，而不是另起一套方案

有些地方品种和一些商业品种对白粉病更敏感。要把品种的感病性体现在两轮之间的间隔上，而不是给所有葡萄园写同一份日历。氮肥过多、长出大量柔嫩枝叶的植株，是白粉病更好的寄主。避免晚期施氮，本身就是病害管理的一部分。树势弱的园子和营养过剩的园子都可能发生严重白粉病：前者是因为湿气滞留、生长缓慢，后者是因为组织柔嫩。品种抗性不等于完全免疫。即便是低感品种，在郁闭冠层里、开花前又没有保护层，同样会受害。不要把整形和营养同农药档案分开处理。

1. 记录物候：萌芽、开花前、坐果、封穗。
2. 第一轮要预防性地打，在看到白粉之前；在有病史的地块尤其如此。
3. 按当天气温来安排用硫，并在喷后检查冠层内部的覆盖情况。
4. 把夏季修剪和整形当作病害方案的一部分，而不是修剪工另外的活。
5. 如果某一轮失败了，先检查间隔和覆盖，然后才考虑换药。

在伊朗的葡萄园里，白粉病之所以成为慢性问题，是因为时机不当、冠层郁闭和高温施药。硫和其他处理要起作用，前提是保护层能到达叶片，敏感组织不被裸露。加兹温、法尔斯、阿塞拜疆和呼罗珊各自的日历略有差别，但原则是一样的：开花前和坐果后这两个窗口、冠层内部的空气，以及施硫当天的气温。在葡萄园咨询中，法凯什把病害方案与整形和营养绑在一起，而不是绑在一张长长的杀菌剂清单上。